Emballage sous atmosphère modifiée

La technologie de conservation des aliments représente deuxprincipaux facteurs d'importance toujours croissante, étendreprolonger la durée de vie du produit et réduire la quantité d'additifstifs utilisés.Emballage sous atmosphère modifiée(CARTE)permet de répondre à ces demandes. MAP impliquemodifier l'atmosphère entourant le produità l'intérieur du colis. Cela permet à son tour des produits chimiques,réactions enzymatiques ou microbiologiques à concrétiserà la traîne et réduit ou élimine donc les principauxprocessus de détérioration du produit. Le packl'âge a généralement unfaible perméabilité au gaz, de sorte queles concentrations initiales des gaz ajoutés restentinchangé une fois le colis scellé.

MAP peut être utilisé pour prolonger la durée de conservation desbeaucoup de fruits et légumes. La plupart des fruits etles légumes vieillissent moins vite lorsque le niveau del'oxygène dans l'atmosphère qui les entoure estréduit. C'est parce que l'oxygène réduit ralentitbaisser la respiration et le taux métabolique du proconduits et ralentit donc le vieillissement naturelprocessus. Élever le niveau de dioxyde de carbone àdes niveaux de 2 % ou plus peuvent également être bénéfiques.CO élevé2 les niveaux peuvent réduire la sensibilité du produittivité àéthylèneet peut également ralentir la perte dechlorophylle. CO élevé2 les niveaux peuvent également ralentir lecroissance de nombreux champignons post-récolte qui causentpourrir. Tous ces effets peuvent contribuer à prolonger le stockageet la durée de conservation des produits frais.

sale02@sdzlplastic.com

www.sdzlplastic.com