Emballage barrière

Matériaux barrièressont des revêtements ou com multicouchescombinaisons de plastiques conçues pour réduire l’eau etdiffusion de gaz dans et/ou hors du rigide ou du flexibleemballer. Des barrières à l'oxygène sont nécessaires pour préservir la fraîcheur des aliments ; l'oxygène peut provoquer un produit chimiquemodification du produit et rancissement des produits gras.La vapeur d'eau peut modifier l'apparence physique deun produit soit en agglomérant une matière sèche (c'est-à-dire de la farine)ou en le rendant détrempé. Gaz carboniquene provoque pas de détérioration des aliments et est utilisé pour protégercertains aliments contre la détérioration. Barrières aux autres gazcomme l'azote sont utilisés en atmosphère modifiéeemballage (MAP) pour prolonger la durée de conservation des produits fraisaliments sans utilisation de conservateurs. L'utilisation deles méthodes d'emballage barrière ont réduit la détérioration des alimentsâge jusqu'à 2- 3%, contre 30-50% en troisièmePays du monde où les techniques d'emballage sontmoins développé. 

Chlorure de polyvinylidène, polyamide et EVOHsont couramment utilisés comme polymères barrières dans les revêtementset coextrusions. Une structure multicouche typiquese compose de deux couches de polypropylène séparéespar une couche d'EVOH, avec des couches adhésives (attachecouches) pour maintenir les couches de polypropylène et d'EVOHensemble. La bouteille de ketchup en plastique est composée decette structure multicouche, avec du polypropylène pourrigidité et résistance à la vapeur d'eau et EVOH pourrésistance à l'oxygène. Barquettes « Lamipac », composées de six structure en couches à base de polypropylène/PVC/polypropylène, sont utilisés dans le programme « Today'sPlats cuisinés « Choice » et nourriture pour chat « Sheba ». LeLes récipients « Lamipac » sont fermés par chaleur sous videprocessus de scellage et sont stables à la conservation (durée de conservation allant jusqu'à24 mois), stérilisable et micro-ondable. "HautLes entrées « Shelf » de Hormel sont emballées sous vide dansun plateau en polypropylène à quatre couches utilisant du PVC commecouche barrière ; la durée de conservation du produit peut aller jusqu'à 18 mois.Le couvercle à ouverture facile est également une structure multicouche. 

MAP est utilisé pour les produits frais comme la viande,poissons, pâtes, volailles, salades et légumes, afinpour satisfaire une demande croissante de produits frais et additifs et des aliments sans conservateurs. Dans ces packages, lecomposition de l'atmosphère naturelle de l'air à l'intérieurle récipient est remplacé par un mélange gazeux. Leles gaz utilisés dépendent du produit mais généralementinclure de l'azote (un gaz inerte utilisé pour remplacer l'oxygen) et du dioxyde de carbone (pour retarder la croissance desmoisissures et bactéries aérobies). Matériaux haute barrière,tel qu'un stratifié de feuille rigide de PVC et de polyéthylèneene film, sont généralement utilisés pour le conteneur ; commentjamais, les matériaux laminés comme le PVC recouvertle polypropylène orienté est utilisé dans les couvercles deplateaux MAP moformés.

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